Llegó la segunda edición del concurso al Mejor Pan Dulce Artesanal de La Plata, organizado por 0221.com.ar. Las tres finalistas se batirán por un premio de lujo con sus recetas artesanales del clásico de la mesa de Navidad.
Vecinos denunciaron que el comercio de Ringuelet comercializaba productos fuera de fecha y la municipalidad de La Plata lo clausuró en las últimas horas.
Se vienen días inestables en La Plata con lluvias aisladas y chaparrones. De todos modos, el tiempo irá mejorando hacia el final de la semana.
Las concursantes están listas y con sus recetas afiladas. Quedaron seleccionadas entre 124 aspirantes y la ganadora se adjudicará una beca para cursar la Carrera de Pastelería Oficial de la reconocida escuela y tienda de repostería Mundo Pastel.
El momento tan esperado está cerca y se viene con todo después de la exitosa edición de 2019, en la que Sebastián Renna se llevó el premio al Pan Dulce más rico de La Plata, Berisso y Ensenada. En el 2020, en tanto, el concurso no se pudo llevar a cabo por la pandemia y, este año, Martina De Sousa, Micaela Olivera y Paula Miehe se enfrentarán con sus técnicas y secretos sobre la mesa.
Deberán preparar codo a codo la mejor versión de su Pan Dulce Artesanal para alzarse con el premio mayor. Los nervios pueden jugar en contra, la masa necesita técnica en el amasado, mucho cuidado al incorporar los ingredientes y reposo. Preparar un pan dulce de tradición y excelencia no es fácil y el jurado probará las preparaciones el día de la gran final.
La única pauta es que el Pan Dulce debe pesar un kilo y ser completamente artesanal, sin agregados de conservantes ni químicos, con el objetivo de revalorizar la verdadera y original receta.
El concurso, organizado por 0221.com.ar, Masse Boulangerie-expertos en panettone artesanal-, La Bollería y Mundo Pastel, cuenta con la presencia estelar de tres jurados reconocidos por su amplia trayectoria en el mundo de la gastronomía y pastelería platense.
Mariana Corbetta, profesora y parte de la familia de Mundo Pastel; Juan Manuel Herrera, panadero y especialista en repostería francesa con mucha presencia en la TV local y provincial, y Toto Liera, Chef Ejecutivo de Eat Market y reconocido cocinero y emprendedor platense; son los jurados de la edición 2021 del concurso, que buscarán el mejor pan dulce con balance de ingredientes y sabor.
Ellos son quienes, entre otras cosas, tendrán en cuenta la textura de la masa, el reposo, la técnica de amasado, el sabor, el balance entre ingredientes y masa, la estética final y, no menos importante, la creatividad y la presentación final del producto.
La final está cerca y el futuro de una de las tres pasteleras amateurs puede cambiar en cuestión de días.