La ANMAT prohibió la venta y distribución de una marca de choclo en granos porque en su interior encontraron dos tipos de bacterias. Según la disposición 1337/2020 publicada este martes en el Boletín Oficial, se trata del “Choclo amarillo en granos” San Remo. Se estableció el retiro del lote NSOCOI, con fecha de vencimiento correspondiente al 23 de octubre de 2022.
De acuerdo a lo detallado por la ANMAT, se detectó la presencia de “microorganismos anaerobios sulfitos reductores y Bacillus cereus” en una muestra de laboratorio analizada por la Dirección General de Control de la Industria Alimenticia de la provincia de Córdoba.
El producto no estaba apto para consumo ya que “se observó el envase y su tapa hinchados, y óxido en su punto de cierre. Al abrirlo se evidenció liberación de gas, líquido espeso con alta densidad y abundantes sólidos con poca cantidad de granos de choclo y olor ácido intenso putrefacto”.
Los anaerobios sulfitos reductores -que suelen encontrarse en diversas fuentes ambientales como, por ejemplo, sedimentos marinos, vegetales en descomposición, aguas superficiales y en heces de personas y animales- son perjudiciales, provocan malos olores y con frecuencia generan el ennegrecimiento de un producto cuando éste contiene hierro.
Por otro lado, el Bacillus cereus es una bacteria productora de toxinas que causa envenenamiento por consumo. Ingerir alimentos contaminados con este microorganismo puede afectar a la salud humana y provocar desde vómitos, náuseas, calambres abdominales hasta diarrea acuosa.
El alimento es elaborado por la firma brasileña Conservas Oderich Sociedad Anónima (São Sebastião do Caí, Brasil) e importado por “Supermercado Mayorista Yaguar Sociedad Anónima”.
Además de prohibir la comercialización de este alimento en toda la República Argentina, la ANMAT notificó a la Agencia de Vigilancia Sanitaria de Brasil (ANVISA) que se ha detectado un incidente con un producto de origen brasileño y las medidas que se han tomado” y solicitó que informe si la firma elaboradora (Conservas Oderich SA) cuenta con antecedentes de este tipo y si es posible verificar si cumple con las buenas prácticas de elaboración.
Redes Sociales