La primera parte del Baxar Mercado abrió sus puertas a mediados del 2018 y tan solo 2 meses después el Grupo Apunto anunció que ya pensaban en más. En una zona de creciente actividad económica y comercial, el nuevo espacio se transformó rápidamente en un lugar casi de paso obligado para los platenses y tras el éxito del espacio de 50 entre 5 y 6, las cabezas detrás de este megaproyecto van por más: una segunda etapa que será inaugurada en 51 entre 5 y 6 y se acoplará de lleno al casco fundacional de la ciudad.
"Como en las antiguas plazas de mercaderes, Baxar Mercado desembarca donde antes funcionaba el legendario Bazar X, actualizando el espacio con las nuevas tendencias y tecnologías", adelantaron sus creadores y agregaron que, así, se buscará recuperar tanto el edificio como la memoria colectiva de todos los platenses. El nuevo espacio contará con tiendas, puestos de comida, productos de primera calidad y la más amplia variedad de bebidas y platos de todo el mundo, con un equilibrado mix para todos los gustos y bolsillos.
El Baxar, además, será escenario de diversas manifestaciones culturales que buscan conectar artistas, talleres, charlas, performances y música en vivo, con la experiencia gastronómica y de compras. En esa línea, ya se trabaja en un acuerdo con la Universidad Nacional de La Plata para llevar a cabo una agenda de actividades que tratará temas vinculados a la enseñanza, el arte y la cultura, la responsabilidad social empresaria, el respeto al medioambiente, la sostenibilidad ecológica y la alimentación consciente.
El mercado, que se inaugurará a fines de marzo, contará con más de 3.000 m2 distribuidos en dos plantas y espacios al aire libre. De esta manera, La Plata incorpora la tendencia mundial de los mercados gastronómicos, en donde los visitantes pasean, adquieren productos alimenticios y se deleitan con todo tipo de exquisiteces, como en el Chelsea Market de Nueva York, el Mercat de la Boquería en Barcelona, el Borough Market de Londres o el Mercado San Miguel de Madrid, entre otros.
Según se anticipó, el espacio tendrá 35 propuestas que ofrecerán una variedad de platos y posibilidades gastronómicas, convirtiéndose en un imponente corredor gastronómico con un mercado de productos frescos, una terraza cervecera y una feria itinerante de productores locales, que se alternará con la actividad cultural de la ciudad. El mercado de frescos, por su parte, será moderno y tendrá los tradicionales puestos de frutas y verduras, orgánicos, flores, carnes, productos de granja, especias, legumbres, panadería y pastas frescas, además de un bazar gastronómico.
En constante innovación, en el Grupo Apunto también adelantaron que dispondrá, incluso, de una radio propia que transmitirá en vivo desde el lugar y hasta una aplicación interactiva que permita vincular a productores, chefs y empresas de la comunidad. "De este modo, el pulso de la ciudad tendrá a Baxar Mercado como escenario, destino de atracción turística y orgullo local", concluyeron sus creadores.
