El presidente de la UNLP, Fernando Tauber, participó de la inauguración de la primera planta piloto de producción de prebióticos del país, un desarrollo que apunta a generar alimentos más saludables. Durante la recorrida por las instalaciones de Camino Centenario y 508, el titular de la casa de altos estudios estuvo acompañado por el ministro de Ciencia, Tecnología e Innovación bonaerense, Jorge Elustondo.
El registro digital de ingresantes anticipa una matrícula récord en la UNLP, con jóvenes de distintas provincias que eligieron entre 150 propuestas.
La ceremonia tuvo lugar en el Centro del Convenciones del Edificio Sergio Karakachoff, con la presencia de las autoridades y todos los distinguidos.
Los prebióticos se encuentran naturalmente en algunos vegetales, y suelen ser adicionados a gran cantidad de productos como yogures, leches, jugos y panes. Los mismos permiten mejorar sensiblemente la calidad del alimento y así alcanzar un producto final más saludable para el consumo humano. Las sustancias tienen muchos beneficios, ya que promueven la actividad y el crecimiento de la flora intestinal, mejoran la absorción de calcio y regularizan la digestión. La gran ventaja de esta iniciativa radica en la fabricación de componentes alimentarios a nivel local, lo que permitirá reducir los costos de uso. Hasta el momento, estos productos no se fabrican en el país y deben ser importados.
El presidente de la UNLP resaltó el esfuerzo de los científicos en este importante proyecto y resaltó: “En este momento particular, en que el sistema científico atraviesa una situación compleja, nuestra respuesta con los científicos tiene que ser de contención porque son los que van a ayudar a que el país crezca”.
La planta será dependiente del Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA, un organismo de triple dependencia CONICET- UNLP - CIC) y funcionará en la Planta Piloto Multipropósito (Pla.Pi.Mu), en Camino Centenario y 508, Gonnet.
En ese sentido, Tauber destacó que “este desarrollo es una muestra cabal del trabajo conjunto de las instituciones que nuclea el sistema científico – tecnológico, puestas a disposición del desarrollo nacional. Sustituir importaciones, producir en el país lo que no tenemos, es una forma clara de afianzar, de defender nuestra soberanía”. Además, señaló que “la planta de prebióticos es un sólido proyecto académico científico puesto a disposición de las demandas de la sociedad”.
Por su parte, el ministro Elustondo ese desarrollo es el ejemplo que “las capacidades y fortalezas del sistema científico son otra vez protagonistas de nuevos desafíos”. El funcionario resaltó “el impacto macroeconómico que se inicia en este proceso de sustitución de importaciones”.
Del acto también participó el presidente de la Comisión de Investigaciones Científicas, Alberto Torres y el vicedirector del Conicet La Plata, Martín Vila Petroff. También participó del acto el vicepresidente Académico de la UNLP, Martín López Armengol, el secretario de Ciencia y Técnica, Marcelo Caballé, la directora del proyecto, Andrea Gómez-Zavaglia, entre otras autoridades universitarias.