La triquinosis es provocada por larvas y parásitos, que resultan de las malas prácticas sanitarias con cerdos. Tal es el caso de la mala alimentación del animal, la cría sin el debido asesoramiento, las faenas sin el control veterinario, la presencia de roedores o la elaboración de chacinados en lugares clandestinos.
En ese marco, y tras varios casos detectados en diferentes provincias como Buenos Aires, San Luis y Córdoba; la Dirección de Bromatología del Municipio realizó recomendaciones para que los platenses estén atentos y puedan prevenir el contagio de esta enfermedad.
En la comuna sugieren consumir carne de cerdo y derivados frescos, los cuales estén bien cocidos, hasta que desaparezca el color rosado de la carne. Por otro lado, se advierte controlar en la etiqueta si el producto fue elaborado por empresas autorizadas, en tanto puedan verificar la marca, el lote, la fecha de elaboración, el vencimiento y el establecimiento elaborador.
También, se recomienda no consumir productos de caza sin que las carnes hayan sido sometidas a una inspección veterinaria post mortem. Por último, piden evitar la compra y consumo de carnes o derivados provenientes de establecimientos no autorizados o puestos de venta en la vía pública. Esto ocurre ya que la comercialización de dichos productos está prohibida, porque carece de los controles sanitarios obligatorios.
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