Exempleadas de un local de comida vegana de La Plata denunciaron sueldos impagos, maltratos y presuntas irregularidades laborales en los distintos locales.
Una fuerte polémica rodea al local de comida vegana Tara Verde, donde un grupo de extrabajadoras denunció atrasos en el cobro de sus salarios, situaciones de violencia laboral y presuntos episodios de acoso. Los reclamos apuntan contra el dueño de la cadena que cuenta con varios locales en La Plata y la región.
Las acusaciones fueron realizadas por exempleadas que trabajaron en el lugar y que aseguran que las irregularidades se repiten desde hace tiempo. Según sostienen, varios trabajadores que aún continúan en los locales atraviesan situaciones similares vinculadas a salarios adeudados, aportes y cargas impagos, problemas con la categorización y malos tratos en el ámbito laboral.
Tras 7 años de actividad, la cervecería ubicada en 51 entre 18 y 19 anunció su despedida con una semana de promociones y descuentos especiales.
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La cadena se presenta como una propuesta gastronómica especializada en comida vegana y opciones sin TACC y cuenta con cuatro locales en la región: uno en diagonal 77 entre 8 y 9, otro en City Bell –abierto en julio del año pasado–, uno en Gorina y otro en la zona de Plaza Malvinas. La conocida firma quedó ahora en el centro de la tormenta.
Una de las extrabajadoras –que prefirió mantener su nombre en reserva– relató a 0221.com.ar que durante la entrevista laboral le prometieron que la iban a poner "en blanco", pero con el paso del tiempo esa situación nunca se concretó. También afirmó que, tras presentar su renuncia, terminó cobrando menos de la mitad de lo que le correspondía por su trabajo.
La mujer también denunció episodios de violencia laboral y malos tratos dentro del espacio de trabajo. Según su testimonio, existían comentarios sobre el cuerpo de las empleadas por parte del dueño y un clima de presión constante durante la jornada laboral. "En el sector de pastelería no nos dejaba hablar ni reírnos entre nosotras porque decía que atrasábamos la producción", recordó. Y agregó: "Nos responsabiliza de todas sus malas decisiones y no paga a tiempo".
En su relato, además, mencionó situaciones vinculadas a las condiciones del lugar. Según aseguró, en una oportunidad se destapó un pozo bajo el piso del local y comenzaron a salir cucarachas y un fuerte olor, mientras había clientes en el lugar, que también funciona como centro de producción. En ese sentido, apuntaron contra el dueño por la falta de controles de plaga.
La extrabajadora también puso en duda algunos de los productos utilizados para elaborar los alimentos y afirmó que en algunos casos no se garantizaba que fueran veganos ni que contaran con certificación apta para personas celíacas. "Cuando bajaron las ventas decidió hacer todo vegetariano y algunas cosas veganas. Los clientes se enojaron mucho", apuntó e indicó que, incluso, cuando los clientes preguntaban por el hojaldre de las facturas, les pedían que no mencionaran que se utilizaba margarina.
Por último, señaló que los productos elaborados se trasladaban entre los distintos locales en condiciones que, según su versión, no eran las adecuadas. Explicó que las tartas y budines se apilaban en bandejas sin protección y luego se cargaban en una camioneta común, sin refrigeración ni cuidados especiales para su transporte.
Consultado por este medio, Agustín Dapoto, dueño de la cadena de locales, rechazó las acusaciones realizadas por las extrabajadoras y dio su versión sobre la situación. El empresario, que tiene 34 años y lleva 5 al frente del emprendimiento gastronómico, aseguró que el personal se encuentra registrado. En ese sentido, sostuvo que "todo el personal está en blanco" y que cumple una jornada laboral de 8 horas. No obstante, reconoció que durante los últimos meses se generó un atraso en el pago de los sueldos debido a problemas financieros que atravesó el negocio.
Según explicó, durante buena parte de 2025 recurrió a créditos para poder afrontar los pagos. "Venía sacando créditos en Mercado Pago para pagar los sueldos desde mayo, más o menos. Y lo que pasó en enero fue que saqué el crédito y no lo pude pagar. Entonces, en febrero no pude volver a sacar crédito porque no me dejaba Mercado Pago", afirmó.
Dapoto también negó las denuncias por violencia laboral y malos tratos. "Tengo 34 años, fui empleado más de 10 años, pasé por muchas cocinas y de verdad que les brindo una calidad humana que a mí no me la brindaron", aseguró, y sostuvo que en su negocio se pagan sueldos altos en comparación a otros locales gastronómicos.
En relación al futuro de la cadena, el empresario indicó que busca sostener la actividad y garantizar los puestos de trabajo. "Yo quiero seguir trabajando y tengo familias que dependen de mí, hago todo el esfuerzo", expresó, al tiempo que remarcó que no tiene previsto cerrar ninguno de los locales.
Respecto a los cambios en la oferta gastronómica, explicó que este año comenzaron a incorporar productos vegetarianos además de veganos. "Ya con productos veganos solamente no podía seguir abierto", señaló sobre la decisión.
Por último, también respondió a las críticas vinculadas a la elaboración y traslado de los alimentos. En relación a los productos sin gluten, sostuvo: "Yo soy el que compra, pago tres veces más una materia prima por el logo". Y sobre el transporte entre locales agregó que la camioneta utilizada no tiene refrigeración porque "no usamos traslado de productos crudos, es mercadería ya cocida".