Luego de la muerte de un hombre por salmonella tras ingerir una tortilla que habría comprado en la Confitería La Ideal, piden saber si fallaron los controles.
Tras el presunto caso de salmonella en la Confitería La Ideal de La Plata, que derivó en la muerte de Carlos Galván, el tema sumó un nuevo capítulo en las últimas horas con la presentación de un pedido de informes en el Concejo Deliberante para determinar si existieron controles previos por parte del Municipio.
La iniciativa fue impulsada por la concejala de La Libertad Avanza Sabrina Morales, quien solicitó al Departamento Ejecutivo que brinde precisiones sobre distintas actuaciones vinculadas al comercio señalado como posible origen del alimento contaminado.
El pedido de informes apunta a reconstruir qué controles se realizaron antes de que la víctima haya consumido la tortilla en mal estado adquirida en el local ubicado en diagonal 73 y 64. En ese marco, uno de los puntos centrales del requerimiento es conocer los detalles de la clausura preventiva del establecimiento, incluyendo la fecha, la hora y la documentación correspondiente al acta labrada por las autoridades.
Además, se busca determinar si durante el procedimiento intervino personal del área de Bromatología y si se tomaron muestras de los alimentos para su posterior análisis, en línea con los protocolos sanitarios vigentes. En caso de que se hayan realizado esos estudios, la concejala pidió que se remita el informe bromatológico completo, con el objetivo de conocer los resultados obtenidos sobre la mercadería secuestrada en el lugar.
Otro de los ejes del pedido está vinculado a los controles previos: se solicitó un detalle de todas las inspecciones municipales realizadas en la confitería durante los últimos 12 meses, incluyendo fechas, observaciones y eventuales irregularidades detectadas.
También se requirió información sobre si el comercio contaba, al momento de la clausura, con la documentación sanitaria obligatoria, como las libretas sanitarias del personal y los cursos de manipulación de alimentos actualizados.
El expediente incluye, además, un pedido específico para que el Ejecutivo informe cuál es el protocolo de actuación vigente ante denuncias de intoxicación alimentaria en comercios habilitados de la ciudad. En paralelo, se solicitó conocer si el local incumplió la clausura dispuesta tras el hecho y si existen antecedentes de sanciones, inspecciones o irregularidades en esa u otras sucursales de la firma en La Plata.
La presentación también abarca un relevamiento histórico de actuaciones municipales sobre la Confitería La Ideal, incluyendo posibles incumplimientos detectados tanto en el local señalado como en otras direcciones vinculadas a la misma razón social.
"El desenlace del caso exige auditar los protocolos de inspección municipal", señala el texto del pedido, que advierte sobre la necesidad de determinar si hubo omisiones o fallas en los controles que debían garantizar la seguridad de los alimentos ofrecidos al público.
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