A pesar de que la gastronomía platense vivió un gran crecimiento y modernización en los últimos años, aún existen restaurantes que mantienen la esencia de otros tiempos y parecen congelar el paso de los años. Es el caso de La Bodeguita, un local gastronómico de La Plata que está ubicado en diagonal 73 y 49 y que conserva la tradición familiar y del buen comer.
Se trata de un negocio de familia que reúne las características de un verdadero bodegón y que en noviembre cumplirá 9 años destacándose en la ciudad por su comida fresca, casera y hecha en el momento: “Apuntamos a hacer comida bien casera, de bodegón. Hacemos todo en el restaurante y no se compra nada hecho”, explicó a 0221.com.ar Emiliano Kuzunaki, uno de los dueños, y agregó que “con el paso del tiempo siempre la gente elige comida casera y abundante sobre lo gourmet".
El episodio ocurrió durante la noche del viernes en 31 y 52. Personal del SAME La Plata intentó reanimarlo durante varios minutos, pero no lo lograron.
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La Bodeguita cuenta con una gran variedad de comidas, una amplia vereda y un agradable ambiente familiar que son una atracción para que los platense concurran para degustar sus platos: "Acá se produce todos los días. Todo casero, todo lo que va en la mesa lo hacemos nosotros. Eso es lo principal del restaurante, que al ser bodegón, es toda comida bien casera. Todo fresco", contó Emiliano, al tiempo que destacó que "las porciones son abundantes y casi siempre sobra en el plato. Son grandes. Depende lo que pidas son para compartir o no".
En la actualidad, el restaurante ofrece una variedad de más de 70 platos. Hay carnes rojas, pescados, pastas, fritadas, entradas, cerdos, entre otros. "Lo que más sale es lomo, matambre, bife de chorizo y la milanesa, para las que tenemos como siete recetas diferentes", señaló Kuzunakis, quien administra La Bodeguita junto a sus dos hermanos. Vale destacar que, a partir de su noveno aniversario que será en los próximos meses, lanzarán una carta renovada haciendo hincapié en la primavera y el verano.
Teniendo en cuenta la llegada de distintos emprendimientos en la ciudad, el lugar se fue aggiornando e incorporando pequeñas cosas para mantenerse a la vanguardia en el ámbito de gastronómico local, aunque sin trastocar la idea original. "Es importante mantener la línea de los platos, no cambiar las recetas o la calidad. Eso es lo que te mantiene en el tiempo. Más allá que se encarezca todo, vos tenés que seguir utilizando la misma materia prima para tener esa misma receta. Hay muchos lugares de comida que no hacen ni el tuco casero. Acá nosotros procesamos hasta el tomate", sostuvo Emiliano. A su vez, remarcó que "el cliente busca comodidad y nosotros se la damos al mantener lo clásico. Hay varios que hacen lo mismo que nosotros y también están hace mucho tiempo. Por eso es importante mantener la esencia del restaurante. La gente nos conoce".
Aquellos que no puedan asistir a diagonal 73 y 49, tienen la posibilidad de elegir algunos de los platos a través de la cuenta de Instagram @labodeguitarestolp o pueden llamar al 424-0249. "La idea es también buscar gente nueva y por eso estamos a full con el tema del delivery. En la cuenta de Instagram se puede ver y la gente pueda tener estos mismos platos en su casa", comenta Kuzunakis en diálogo con este portal.
La Bodeguita funciona desde las 10 hasta la noche todos los días del mes -horario corrido- para los clientes que deseen ir a desayunar o merendar. Todo esto, para entregar una atención especializada, y sobre todo recibir a comensales interesados principalmente en lo esencial: comer de la mejor manera, en su debida cantidad y en el lugar indicado.