Este miércoles se celebra en todo el mundo el Día Internacional de la Pizza, una de las comidas rápidas más consumidas y queridas en todos los continentes, que tiene una historia de muchos siglos y que fue renovándose con el paso del tiempo, aunque conserva muchas de las tradiciones originales. En La Plata hay una gran variedad de pizzerías, cada una con su estilo particular.
De acuerdo a los registros históricos, los principales antecedentes de la pizza remontan a la época del antiguo Egipto, Grecia, Persia y Roma. Los persas se alimentaban durante el periodo 521-500 A.C. a base de un plan plano de forma circular, al que se le agregaban queso y dátiles. En la Antigua Roma, los soldados solían comer este mismo pan pero con aceite de oliva y hierbas, mientras que tiempo después, en Nápoles se comenzó a agregar tomate, dando origen a lo que se conoce como la primera pizza.
Fue en esta ciudad italiana donde el panadero Raffaele Esposito creó la reconocida pizza margarita o margherita en el año 1889, clásico de clásicos. Esta receta fue solicitada por el Palacio Real de Capodimonte cuando quería agasajar a la Reina Margherita en sus próximas visitas. Y así fue como más tarde, un 9 de febrero, se creó oficialmente la receta de la pizza, en esa ciudad maradoneana y en el siglo X.
La Plata cuenta con el Crítico de Pizzas, un personaje particular que desde hace años se dedica a recorrer pizzerías, probar cada una de las redondas y elaborar divertidas reseñas en sus redes sociales. La tarea fue creciendo tanto que cada fin de año entrega los premios a las mejores creaciones, a los que bautizó "Premios Carloncho", en homenaje al histórico pizzero de la ciudad.
En la última edición de estos galardones, el Crítico de Pizzas eligió la de Mestiza como la mejor pizza a la piedra en la ciudad. "Excelentes pizzas al horno de barro", definió el enmascarado. Por su parte, la mejor pizza al molde fue la de Pizzería Argentina: "Excelentes medias masas, pizzería de barrio en La Cumbre, pizzas bien cargadas, con ingredientes de calidad", opinó al respecto
El premio a la trayectoria se lo llevó GorII: "No hay amante de la pizza que no conozca o haya probado GorII", dijo el Crítico, que le entregó el Carloncho de Oro a Borja. "Una gran pizza al horno de barro, muy buena, bordes inflados, linda masa y en una esquina muy piola ¿Qué más se puede pedir? Nuevamente fue la más elegida por el pueblo pizzero", cerró el experto.
En ediciones anteriores, el especialista en probar pizzas había destacado a Cucinotto, Pasillo, Bacci, Fango y La Casita, entre otras. Aunque los votantes también destacaron algunas como las conocidas de Paesano, Papá Andrés y Pizza Peppers, por citar a algunas más.
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