El 11 de octubre se celebra en todo el mundo el Día Mundial del Dulce de Leche. La fecha se eligió en 1998 para homenajear el producto nacional, reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de Argentina.
El 11 de octubre se celebra en todo el mundo el Día Mundial del Dulce de Leche. La fecha se eligió en 1998 para homenajear el producto nacional, reconocido como Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de Argentina.
¿POR QUÉ SE CELEBRA EL 11 DE OCTUBRE?
La versión más popular acerca del origen del dulce tiene que ver con un documento que se encuentra en el Museo Histórico Nacional, que afirma que la invención del dulce de leche se dio en 1829.
El relato popular cuenta que Juan Manuel de Rosas y su enemigo político Juan Lavalle debían reunirse en la residencia del caudillo bonaerense con el fin de sellar el Pacto de Cañuelas. La criada estaba preparando la lechada (leche con azúcar) con la que Rosas acompañaba el mate cuando de repente llegó el General Lavalle, que estaba tan cansado que se tiró a dormir una siesta en la hamaca.
La criada salió a buscar a la guardia y olvidó la mezcla en la olla. Al volver, se encontró con una sustancia espesa y de color marrón: el sabor agradó a Rosas y la historia popular cuenta que compartió el dulce con Lavalle mientras discutían el pacto.
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