Comenzó la 36ª edición de la Semana del Auténtico Helado Artesanal y La Plata no es la excepción. El evento, esperado por todos los amantes de este postre, es coordinado por la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) y cuenta con descuentos y promociones imperdibles.
Uno de los cuatro comercios de la ciudad adheridos a esta iniciativa es Vipentto, cuyas dos sucursales (9 y 45 y 4 y 55) deleitan a los platenses con sus sabores artesanales. En diálogo con 0221.com.ar, Matías Legaria -uno de sus fundadores- contó cómo fueron los inicios y las dificultades que tuvieron que atravesar en el contexto de pandemia.
"Vipentto nació como un proyecto familiar y se hizo posible a través de una indemnización por despido. Compramos las primeras máquinas con la intención de producir un helado artesanal, allá por octubre de 2015. Siempre estuvo esa idea y así fue cómo arrancamos", indicó.
A base de un producto de calidad, el emprendimiento se hizo conocido y comenzó a crecer rápidamente, con gente viajando desde distintos puntos de la región para probar la nueva sensación. Sin embargo, como le ocurrió a tantos otros sectores comerciales, la pandemia limitó su actividad.
"Nos vimos afectados porque la venta, en un 90%, se hacía de forma presencial. Los clientes iban y compartían un momento en el lugar. Descubrimos que venía gente de Berisso, Villa Elvira, Gonnet. Pero tuvimos que abocarnos a la venta virtual. Pusimos una línea de WhatsApp para tomar pedidos y así pudimos sobrellevarlo", continuó Matías.
De esta forma, el negocio salió adelante y ahora el futuro parece encaminarse. "La idea, tal vez para la próxima temporada, es acercarnos más a los clientes ya que ahora abarcamos un radio más grande con el tema de las aplicaciones de delivery. La intención es también estar presentes en City Bell o Gonnet, lugares desde donde la gente nos contacta", expresó.
Con la Semana del Auténtico Helado Artesanal vigente hasta el sábado 28 de noviembre, Matías reveló los gustos preferidos por los platenses, los cuales se pueden adquirir actualmente en ambas sucursales: "El sabor clásico más consumido es el dulce de leche granizado. Pero en cuanto a las cremas que producimos, está el sambayón Vippento (con almendras acarameladas y chocolate granizado) y la crema de avellanas con Nutella", completó.
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