Se trata de un proyecto de ordenanza presentado por la UCR en el Concejo Deliberante. Busca potenciar a un sector productivo clave de La Plata.
El concejal de la Unión Cívica Radical (UCR), Gustavo Staffolani, presentó un proyecto de ordenanza para crear un Centro Municipal de Elaboración de Alimentos y Agregado de Valor del Cordón Frutihortícola Platense, una iniciativa que tomó estado parlamentario en la sesión del Concejo Deliberante que se realizó el pasado jueves y ya se encuentra en debate en La Plata.
Es un estudio realizado por la UNLP para diseñar políticas para el sector. Se confirma que La Plata tiene la producción bajo cubierta más grande del país.
Productores del cordón frutihortícola de La Plata anunciaron la “emergencia productiva” y un corte en Ruta 36 por la profunda crisis del sector.
La propuesta plantea la creación de un espacio municipal que funcione como sala de elaboración e incubadora de emprendimientos alimentarios, orientado especialmente a pequeños productores y emprendedores del cordón frutihortícola, considerado el más grande del país según el último relevamiento realizado por la Universidad Nacional de La Plata (UNLP).
Según el proyecto, el objetivo es facilitar la producción de alimentos en condiciones adecuadas, promoviendo la formalización sanitaria y comercial para que los emprendimientos cuenten con su inscripción en el Registro Nacional de Producto Alimenticio (RNPA). Para eso, el centro ofrecería acceso a instalaciones habilitadas, equipamiento, capacitaciones, asistencia técnica y acompañamiento durante todo el proceso productivo.
En ese marco, se apunta a que los productores puedan transformar materias primas –principalmente frutas y verduras del cordón frutihortícola– en productos elaborados con mayor valor agregado, mejorando sus posibilidades de comercialización y evitando el desperdicio de la producción.
La propuesta pretende que los productores de La Plata puedan agregar valor en sus productos, mejorando sus posibilidades de comercialización y evitando el desperdicio
El texto también establece que el espacio estará destinado a producciones a pequeña escala, de "no más de 500 kilos o 500 litros por mes", con prioridad para proyectos vinculados al cordón frutihortícola local. Además, prevé un sistema de ingreso mediante convocatorias públicas, un régimen de acompañamiento técnico y etapas progresivas de comercialización, comenzando a nivel local y avanzando hacia mercados más amplios .
Al explicar la iniciativa en el recinto, el concejal Staffolani señaló que el proyecto "tiene una lógica muy clara: es acompañar las grandes potencialidades productivas que tiene nuestra ciudad, más precisamente el cordón frutícola platense, y ayudar a que esa producción también pueda producirse con más valor agregado, más trabajo y más oportunidades".
Destacó que el proyecto implica una inversión municipal, pero remarcó el impacto que podría tener para el cordón y en la creación de empleo. "Es un espacio que permitirá a pequeños productores y emprendedores elaborar alimentos en condiciones adecuadas, con acompañamiento, capacitación y la posibilidad de avanzar en su formalización", sostuvo.
En esa línea, advirtió sobre las dificultades actuales en materia de trazabilidad y calidad de los alimentos. "Muchas veces lo que nos pasa es que, cuando consumimos determinados alimentos, no conocemos la trazabilidad del producto. En general, la sociedad no está acostumbrada a mirar si el producto tiene RNPA o RNE; muchas veces no los tienen o dicen ‘expediente en trámite’, lo cual varía la calidad del producto", explicó.
Staffolani también vinculó la iniciativa con la necesidad de que el sector aproveche toda la producción y no se vea obligada a tirar el excedente por falta de ventas. En esa línea, el concejal apuntó: "Hace unas semanas llegaron imágenes de productores de Los Hornos descartando una cantidad importante de tomates; pienso que, de haber un espacio como este, se podría dar una herramienta para que esto no ocurra, dándole valor agregado en beneficio del emprendedor y de la ciudad, porque representan un producto platense".
"Es un proyecto positivo que suma y puede articular producción, trabajo y capacitación, apuntando a fortalecer la economía local concreta", remarcó el edil y cerró: "En definitiva, es una propuesta para acompañar a quienes producen en esta ciudad".