Según el último relevamiento realizado por la Fundación FundPlata en La Plata, la canasta alimentaria trepó en diciembre un 37%. Se trata de doce puntos más que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) publicado por el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) para todo el país y siete más respecto del rubro alimentos y bebidas que según, aquel organismo nacional, se ubicó en 29,7%.
El relevamiento sobre 18 comercios de trece zonas de la ciudad es un informe que se realiza todos los meses y está integrado por productos de carnicería, almacén y verdulería. El trabajo incluye la medición de 26 productos y se realizó durante la cuarta semana del mes de diciembre de 2023, arrojando que el rubro que mayor incremento tuvo fue el de productos de almacén con un 45,2%, seguido por los de carnicería 37,2% y los de verdulería con un 13,4%.
"Respecto a los alimentos en particular, los productos que experimentaron un aumento muy por encima del aumento promedio fueron queso untable, arroz, zanahoria, aceite de girasol y polenta, entre otros", sostuvo al respecto la directora y economista de FundPlata, Julia Galizzi.
Más allá de la relación con el cálculo del INDEC, la economista aclaró que esta canasta de alimentos platense no se puede comparar de forma directa debido a que el análisis del IPC es más extenso. "Pero dicho ejercicio puede dar una pauta de la evolución del precio de los alimentos en general y de determinados alimentos en particular, que componen ambas canastas", agregó.
Del análisis comparativo entre estas canastas surge que las correspondiente a La Plata sufrió un aumento del 34,4%, por otro lado, la de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA) aumento en un 29,7%, mientras que la del Gran Buenos Aires (GBA), tuvo un aumento del 31,3%.
La variación del 37% de un mes a otro es la más alta desde que se comenzó a medir la canasta (mayo 2022). Entre las conclusiones que se pueden extraer del informe, se destaca que que el rubro que mayor incremento tuvo fue "almacén" (45,2%), en tanto que la inflación interanual de la canasta alimentaria total fue de 288,8%.