Un emprendimiento de La Plata dedicó un diseño en homenaje a René Favaloro, con tapas de vainilla y canela y relleno de dulce de leche y arándanos.
Un emprendimiento gastronómico de La Plata homenajeó al médico René Favaloro creando un alfajor con forma de corazón y bañado de chocolate blanco, en representación del guardapolvo del médico. El origen está vinculado a una propuesta que se realizó en el café que funciona en la sede de Gimnasia.
La creación es de Repetta Alfajores, un emprendimiento que nació en 2024 y participa activamente de catas de wisky organizadas Wisky Contexto. Habitualmente lo hacen en Librería La Normal, en 7 y 55, de manera mensual.
El emprendimiento de alfajores diseña un modelo distinto de acuerdo a la temática de la cata. Hace un tiempo, Wisky Contexto organizó una cata en Café René, la cafetería del Lobo, y el emprendimiento de alfajores decidió crear esta propuesta.
Desde Repetta comentaron en diálogo con 0221.com.ar: "La palabra que para nosotros sintetiza a este gran humano fue 'corazón', de ahí salió la idea de hacer un corazón real" y agregaron: "Dibujamos un corazón y mandamos a hacer el molde. Hicimos varias pruebas hasta que funcionó".
"Hicimos las tapas de vainilla, rellenamos con dulce de leche y le pusimos un botón de arándanos por ser la fruta "azul". Bañamos con chocolate lanco en recuerdo a su guardapolvo", explicaron.
Muchos usuarios, en las redes, consultaron por el precio y los puntos de venta del alfajor. Por ahora, el producto no se encuentra a la venta y el café aún no cuenta con stock disponible. El local mantiene su horario habitual de atención, de 8 a 20, excepto los lunes, cuando abre de 16 a 20.
Fue pensado como un lugar de encuentro moderno y funcional, destinado a socios, hinchas, deportistas y a la comunidad en general. La propuesta incluye cafetería de especialidad, opciones de almuerzos (wraps, ensaladas y sándwiches) y una zona de coworking, adaptada a los nuevos hábitos y necesidades de quienes transitan diariamente por el club y por la ciudad.
El café abrió sus puertas al público a partir del domingo 15 de junio del 2025 y camino a cumplir su primer año de vida, se convirtió en un lugar de mucha actividad que le suma vida social a la sede.
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