El proyecto es desarrollado por distintas investigadoras de la facultad de Ciencias Exactas de la UNLP y el Conicet, junto con la empresa Abiotec S.A.
Científicos de la Universidad Nacional de La Plata (UNLP) investigan nuevas cepas probióticas de origen canino que podrían incorporarse a alimentos para perros y gatos. El proyecto busca mejorar la salud intestinal y desarrollar productos más estables, seguros y adaptados a las necesidades de las mascotas.
El proyecto es desarrollado por investigadoras del Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CIDCA), dependiente de la facultad de Ciencias Exactas de la UNLP y el Conicet, junto con la empresa Abiotec S.A..
El equipo trabaja con muestras fecales de animales sanos para aislar bacterias ácido lácticas. Luego, las cepas son identificadas mediante técnicas moleculares y evaluadas para determinar si poseen características apropiadas para funcionar como probióticos.
Entre los aspectos que se analizan se encuentran su capacidad para sobrevivir al paso por el tracto gastrointestinal, adherirse al epitelio intestinal y combatir microorganismos potencialmente patógenos. Una vez seleccionadas las cepas más prometedoras, los investigadores estudian su resistencia a procesos industriales de conservación, especialmente el secado por aspersión. El objetivo es obtener microorganismos deshidratados y estables que puedan incorporarse a alimentos balanceados.
Marina Golowczyc, una de las investigadoras, explicó que "este enfoque busca seleccionar microorganismos mejor adaptados al hospedador, con mayor capacidad de colonización y potencial efecto beneficioso".
Los probióticos son microorganismos que, consumidos vivos y en cantidades suficientes, pueden contribuir al equilibrio de la microbiota intestinal. Pueden incorporarse en alimentos, snacks o suplementos. Distintos estudios señalan posibles beneficios como una mejora en la calidad de las heces, una mayor absorción de nutrientes, estimulación del sistema inmune y reducción de microorganismos potencialmente perjudiciales.
Sin embargo, los investigadores advierten que los resultados dependen de la cepa utilizada, la dosis y su capacidad para mantenerse viable durante la elaboración del alimento y atravesar el sistema digestivo. "El desarrollo de estos probióticos locales representa una oportunidad estratégica tanto para la salud animal como para la innovación en la industria de alimentos para mascotas en Argentina", destacó Golowczyc.
El trabajo está a cargo de Marina Golowczyc y Jessica Minnaard, junto con los estudiantes Gonzalo Guaraglia y Manuel Arebalo, en el marco de la articulación entre la UNLP, el Conicet y Abiotec S.A..
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