Llega el verano y Pâtts, el primer lugar de La Plata especializado en los mejores sabores de café complementado con productos de alta pastelería, renueva totalmente su carta para ofrecer opciones frescas en ambos rubros. Además, lanzó su panettone preparado con una receta propia, ideal para la mesa de las fiestas de fin de año.
“Pâtts, café del pan” abrió sus puertas en junio de este año y rápidamente se convirtió en una cita obligada en la esquina de 11 y 41, ofreciendo una experiencia gastronómica distinguida.
“El concepto fue el de refrescar la carta pensando en la temporada estival”, explicó a 0221.com.ar Marina Monterrubianesi, una de las dueñas y creadora de este particular negocio. Y agregó: “Ya se hizo una renovación total de la carta y hay un montón de opciones tanto en la de café como en la de pastelería”.
Por el lado del café, la renovación pasa por dos aspectos centrales. Por un lado, la incorporación de bebidas frías cuyo ingrediente principal es el café, pero combinada con componentes con la tónica común o de pomelo o la leche de almendras. Por otro, el negocio avanza en el desarrollo de la opción por “método de filtrado” en la elaboración, que se suma al tradicional de máquina.
ICED COFFEE
Sobre las bebidas frías, Monterrubianesi las describe como “ideales para quienes de gustan de tomar café cuando hace calor. Es un café diferente, fresco”. Según la responsable del lugar son opciones que ya habían empezado a pedir los clientes.
Aparecen en la carta como Iced Coffee, y ofrece el Espresso Tonic (doble espresso con hielo y tónica), Iced Latte (doble expresso con leche y hielo), Iced Latte Sweet (doble expresso con saborizante, leche y hielo) y el Frapuccino Sweet (expresso, leche, hielo, saborizante y crema).
Lo mismo ocurre con el “método de filtrado”, que es la segunda rama del café de especialidad. “Hasta ahora hemos trabajado en el café que sale por máquina, pero ahora sumamos el café de filtrado que se hace en el momento y se vende por tasa. Es algo que buscan mucho los clientes que saben mucho de café y lo buscan quienes consumen el café de especialidad”, remarcó y aclaró que “hay muy pocas cafeterías” que tienen esa opción.
En ese rubro, la carta ofrece V60, Chemex y Cold brew (una infusión de café en frío, una bebida compleja, aromática y alta en cafeína).
LA PASTELERÍA
Pero como se adelantó, las novedades están también en la carta de alta pastelería. “Incorporamos cosas más frescas, con maracuyá, los merengues, las frutas secas, las frutillas y el chocolate blanco”, dice como ejemplo.
Aunque hay opciones clásicas que se siguen manteniendo, la carta fue renovada totalmente pensando en la temporada estival. La tarta de caramelos con avellanas y crema de café, la de ricota, la tarta pavlova de merengue y frutas frescas, la tarteleta de chocolate blanco con frutillas fileteadas o el cheesecake de maracuyá, son algunas de las opciones nuevas que menciona Monterrubianesi.
Entre los cambios que grafican la “estacionalidad” de la carta aparece, por ejemplo, en reemplazo de la mousse de chocolate, la marquise de chocolate con dulce de leche.
La otra gran novedad de “Pâtts, café del pan” es el panettone de Navidad que ya está disponible. Pesa un poco más de un kilo y tiene solamente frutos secos, almendras, avellanas, castañas de caju, chocolate y nueces, con una lluvia de caramelo arriba y una masa bien húmeda con azúcar negra y miel. “No es el pan dulce tradicional, sino un panettone con receta propia”, aclaró la emprendedora.
PÂTTS, CAFÉ DEL PAN
A casi seis meses de abrir sus puertas, Pâtts se consolidó como el lugar donde encontrar el mejor café -con un tratamiento especial-, productos de panadería y especialmente un servicio de alta pastelería, algo que no se encuentra fácilmente en la ciudad y la región. Además, se caracteriza por ser un lugar pet friendly.
Marina Monterrubianesi es pastelera y licenciada en Artes Plásticas, con un gran recorrido en el ámbito local e internacional, y con especializaciones en Francia y Suiza. Su conocimiento y experiencia en la gastronomía fue volcada de lleno en Pâtts, teniendo como una de sus metas que “la gente aprenda comiendo”.
“Nuestra intención es que aquel que se siente a tomar un café, sepa la procedencia del mismo. Tenemos de Ecuador, Bolivia y Colombia, cada uno tiene su especificación y tratamiento al momento de la elaboración y también al servirlo. Lo mismo sucede con los distintos tipos de té. Saber estas cosas, la mayoría de las veces genera una sensación particular en el momento de consumir el producto”, detalló la dueña del local cuando abrió sus puertas en junio.
Si bien uno de los principales atributos del lugar es la utilización de materia prima de excelencia, los productos de alta pastelería son la especialidad de la casa y por los cuales Pâtts se diferencia de cualquier otro emprendimiento gastronómico de La Plata. “Ponemos especial énfasis en la puesta en práctica y desarrollo de la alta pastelería, la cual se puede percibir claramente en cada una de nuestras tortas y otras exquisiteces”, explicó Marina.
Pero también es un espacio donde se respira diseño y buena ambientación desarrollado por el reconocido estudio platense @estilosgraficos.
Para Monterrubianesi Pâtts “es un sitio adecuado y pensado para encontrarse con un grupo de amigos, en pareja o con uno mismo; disfrutando al mismo tiempo de sabores particulares y productos de primer nivel, y siendo parte de una experiencia gastronómica inigualable”.
Redes Sociales