Producto de la pandemia por coronavirus y la pérdida de poder adquisitivo por la inflación y la lenta recuperación económica después de la cuarentena, las ventas en el rubro de la carne para las fiestas cayeron un 40% en relación al año previo.
En las mesas platenses no se hizo presente la carne al mismo nivel que en otros años y en las carnicerías se percibió fuertemente la merma.
Vecinos denunciaron que el comercio de Ringuelet comercializaba productos fuera de fecha y la municipalidad de La Plata lo clausuró en las últimas horas.
Se vienen días inestables en La Plata con lluvias aisladas y chaparrones. De todos modos, el tiempo irá mejorando hacia el final de la semana.
“En Navidad y en Año Nuevo las ventas cayeron entre un 30 y un 40%”, explicó un carnicero de 8 y 54 a El Día. Peceto, asado, matambre y vacío fueron los cortes que más salieron. “El Día de la Madre es para los carniceros como un termómetro de lo que puede llegar a venderse en las fiestas y ya en ese momento nos dimos cuenta que no se vendería mucho en diciembre”, indicó el carnicero.
Carlos Riusech, CEO de un frigorífico de la Región, sostuvo que se vendió mucha carne en el marco de las ofertas. “Tenía muy buenos precios y la gente se volcó de manera masiva”, agregó para hacer referencia al programa que promovió el Gobierno y tuvo vigencia para estos días de fiestas.
La señal de la caída del sector para estas fiestas apareció a principios de diciembre, cuando se notó que las reservas eran menores en comparación a otros años.
En 2021 el consumo de carne fue de 47 kilos por persona, un 5,8% menos que en 2020. En diferentes carnicerías de la ciudad coincidieron que fin de año fue más exitoso en ventas de asado, vacío y chorizos. Pero la reserva de mercadería ya no existe.
El consumo de carne vacuna registra un marcado descenso entre los argentinos y el aumento de los precios fue uno de los motivos principales. De acuerdo al Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) se registró un aumento interanual del 70% en la comparación con el año pasado.
En 2021 el consumo apenas llega a 47 kilos por persona, un 5,8% menos que en 2020. El descenso desde el 2008 llegó casi al 32%.