El chef platense Mauro Colagreco abrió el prestigioso Gastronomika Live, un encuentro digital en el que participan los mejores cocineros de todo el mundo. En esta ocasión se realiza en forma virtual debido a la cuarentena mundial por el coronavirus. Será la previa del congreso de San Sebastián pautado para octubre.
El creador y dueño del restaurante francés Mirazur imaginó cómo será el panorama de los lugares para comer en todo el mundo una vez que se resuelva la cuestión de la pandemia. "Mientras se encuentra una solución al virus vamos a tener que sobrellevarlo, vivir con él y adaptarnos. Tras los atentados de Estados Unidos, en los aeropuertos casi nos tenemos que desvestir y ya es banal; ahora en los restaurantes tendremos que tomar medidas para dar confianza a los comensales. Con eso sobreviviremos porque darán ganas de venir", analizó.
El legislador por La Plata, Juan Osaba, cuestionó la gestión del intendente. "El problema no es la falta de recursos, es cómo se administra", apuntó.
Tras 17 años en la esquina de 54 y 9, Me Piace cerró por caída de clientes y altos costos en un contexto económico cada vez más complejo.
Dijo además que los barbijos no serán necesarios para la gente que se acerque a comer, aunque tal vez sí para todo el personal. Habló de mesas separadas y hasta guantes. Por su parte, Mirazur ya abrió sus reservas a partir de junio, aunque al mismo tiempo Colagreco reconoció que "muchos restaurantes van a cerrar".
"Es nuestra última oportunidad como especie humana para tratar de dar un giro a esta situación", expresó y cuando tuvo que hablar del servicio de deivery para evitar el aglomeramiento de gente, dijo que "puede ser una opción a corto plazo pero no la solución de esta industria, porque a los restaurantes se va a vivir una experiencia, a estar con amigos o a disfrutar de unas vistas".
Además del argentino también participarán otros colegas reconocidos en distintas partes del mundo como José Andrés, Andoni Luis Aduriz, Carlo Cracco, Dan Barber, Carme Ruscalleda, doni Luis Aduriz, Carlo Cracco, Ángel León, Carme Ruscalleda, Jesús Sánchez, Mateu Casañas, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Albert Adrià, David de Jorge, Álvaro Garrido, Óscar García y Ricard Camarena.
El programa de Gastronomika Live es online y totalmente gratuito -para anotarse a las actividades solo hay que acceder a la nueva web del congreso gastronómico y rellenar un mínimo cuestionario de acceso en la zona dedicada a las actividades de Gastronomika Live-.