La Fiesta del Alcaucil Platense llega a su fin y este fin de semana se despide con un último encuentro virtual. El tradicional festejo del producto emblemático de la región termina su edición 2020, la primera de forma online, y dará un cierre con una última fecha que se desarrollará por redes sociales.
La iniciativa invita a recorrer “El Camino del Alcaucil Platense” de forma online y cuenta con ejes temáticos vinculados a la producción sustentable y las partes comestibles, la calidad con Indicación Geográfica, las tradiciones e historia y el aprovechamiento total del producto para incorporarlo en una dieta más económica y sana.
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Obtuvo la libertad bajo caución juratoria. La mujer admitió su situación económica crítica, se mostró arrepentida y se comprometió a reparar el daño.
Según detallaron los organizadores, se trata de una tradición arraigada en países de Europa, como España e Italia en la cual los productores de alcauciles agradecen y comparten con su comunidad la nueva cosecha.
En esa línea, indicaron que los alcauciles llegaron al cinturón verde de La Plata en los años 50´ de manos de inmigrantes italianos y se ganaron un lugar en la mesa de las familias argentinas. Sin embargo, las alcachofas estuvieron al borde de la extinción a principios de la década del ´90 debido a los avances tecnológicos en la agricultura extensiva que cambiaron los hábitos ligados al consumo de comidas poco elaboradas.
Ante esa situación, los productores locales lograron algo que parecía imposible, al alcanzar una producción de alrededor de 1.000 hectáreas, reconquistar las mesas y lograr la denominación de origen que es garantía de calidad.
Vale destacar que el alcaucil se encuentra dentro de los pocos productos que cuentan con el sello de Indicación Geográfica, Alcauciles Platenses, siendo el único dentro de la provincia de Buenos Aires.
Esta señalización no solo involucra una especificación geográfica determinada, sino también conocimientos, prácticas y técnicas aplicadas a la producción de los alcauciles (costumbres, mitos e historia en que se sustenta), como así características climáticas de suelos y todo lo que lleva a que nuestros alcauciles se diferencian en inocuidad, frescura y calidad, permitiéndoles a nuestros consumidores poder identificarlos en los distintos puntos del país, preservando así su identidad.
La Fiesta del Alcaucil es organizada por la Asociación de Productores de Alcauciles platenses y es acompañada por distintos actores públicos y privados como Cynar, Banco Provincia, IICA y cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. Su objetivo es potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño, desde la generación de empleo y la promoción de políticas alimentarias sostenibles.
La edición virtual es una gran posibilidad de trascender los límites físicos y que otras regiones del territorio nacional, y también del mundo, conozcan este alimento con sus propiedades e historia. Hasta ahora, la décimo cuarta Fiesta del Alcaucil cumplió con el siguiente cronograma:
Sábado 3 de Octubre: Parada 1 - Partes Comestibles.
Sábado 10 de Octubre: Parada 2 - Relación Costo/Rendimiento.
Sábado 17 de Octubre: Parada 3 - Calidad e Identificación Geográfica.
Sábado 24 de Octubre: Parada 4 - Medio Ambiente, Sustentabilidad y Cocina Saludable.
De esta manera, el sábado 31 concluirá con la Parada 5, donde se tratara la Producción, Tradición y Territorio de la alcachofa.