Hasta el 31 de marzo hay tiempo para inscribirse en las carreras que ofrece el prestigioso Instituto Argentino de Gastronomía( IAG) de La Plata, con el reconocimiento y el respaldo nacional e internacional de sus directores: Ariel Rodríguez Palacios y Osvaldo Gross. La oferta incluye formación como Cocinero Profesional, Pastelero Profesional o Profesional Gastronómico -que abarca a ambas- y es posible inscribirse a partir de los 16 años.
Entre las ventajas de las carreras que ofrece el IAG se encuentra la carga horaria flexible, ya que los alumnos reciben el material audiovisual para verlo en sus casas durante la semana, en los horarios que dispongan y, a la semana siguiente realizan las prácticas en las instalaciones del instituto, ubicado en 49, entre 7 y 8.
Otra vitud es su corta duración, ya que la carrera de Cocinero profesional, al igual que la de Pastelero profesional dura solo un año. Por su parte, la de Profesional gastronómico dura dos años. Se trata de carreras con alta demanda tanto en el país como en el exterior, lo cual representa una amplia ventaja para quienes deseen viajar, dado que contarán con un oficio para el que siempre se requiere personal y que no será reemplazado por la Inteligencia Artificial.
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Osvaldo Gross y Ariel Rodríguez, los directores del Instituto Argentino de Gastronomía
Todo esto con el aval que otorgan sus directores: Ariel Rodríguez -formado en la reconocida escuela francesa Le Cordon Bleu donde obtuvo el título de Grand Diplôme de Cuisine et Patisserie-; y Osvaldo Gross -quien estudió en L’Ecole Lenôtre, en París y luego siguió su formación en Alemania, Estados Unidos e Italia-.
También pueden inscribirse quienes no tengan la intención de dedicarse a la gastronomía pero deseen mejorar sus conocimientos culinarios para comer mejor, lucirse y agazajar a sus seres queridos. Además, las carreras -sobre todo las breves- se presentan como una excelente oportunidad para conocer a otras personas de manera presencial y en un ámbito de aprendizaje.
Las carreras que ofrece el IAG en La Plata
El plan de estudio del IAG cuenta con más de 30 años de trayectoria y una actualización constante conforme cambian las costumbres, técnicas, tecnologías y gustos en materia de gastronomía y pastelería. La carrera de Profesional Gastronómico es la propuesta más amplia y propone “un recorrido 360° y multienfoque”, con orientación en cocina, pastelería, panadería y chocolatería, proporcionando un perfil culinario completo.
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La carrera de Profesional Gastronómico es la propuesta más amplia y propone “un recorrido 360° y multienfoque”
Este perfil incluye la formación en Cocinero Profesional y como Pastelero Profesional, con conocimiento de las diferentes materias primas, en el uso de herramientas y en el aprendizaje de técnicas profesionales. Entre sus materias se cuentan las que abarcan las Técnicas Básicas de: Cocina; Catering y Pastas; Pastelería y Panadería; y las materias avanzadas: Cocina Étnica, Pastelería Superior y Chocolatería. La carrera tiene una duración de dos años.
Otra posibilidad es elegir una de esas dos opciones: Cocinero Profesional o Pastelero profesional. En ambos casos, las materias son similares, aunque en menor cantidad y la duración es de un año.
Actualmente el instituto cuenta con horarios de cursada diurnos, vespertinos y nocturnos, de lunes a sábados, para brindar posibilidades a todas las personas que deseen estudiar, incluso para quienes se vean limitadas por su horario laboral.
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Los estudiantes del IAG cocinan en sus instalaciones, con materiales de primera calidad
Además, este año se implementará la opción "PracticáMás", que ofrece una mayor franja horaria para cocinar en el IAG por fuera de las prácticas obligatorias. Esta porsibilidad se encuentra incluida en la oferta curricular de las tres carreras, al igual que varios seminarios.
Quienes deseen intensificar aún más esta instancia, tendrán la opción del "Doble Taller", para duplicar esas instancias formativas. Esto implica más tiempo real de producción, más recetas, más devoluciones personalizadas y más entrenamiento junto a profesores expertos, con materia prima y equipamiento profesional, con un arancel extra.
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Los alumnos también cuentan con la posibilidad de anotarse en la bolsa de trabajo del IAG que ofrece pasantías en distintos comercios gastronómicos de la región y en el exterior.
Requisitos para inscribirse a las carreras del IAG
Para anotarse en las carreras del IAG es necesario tener una edad mínima de 16 años -siempre y cuando se cumplan hasta el 30 de junio-. Hacia arriba, no hay límite de edad y hasta se han registrado estudiantes con más de 70 años. Para inscribirse, deben presentar el DNI -o pasaporte en caso de ser extranjeros- y el certificado de secundario completo o, en su defecto, título primario.
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La cuota mensual incluye las materias primas con las que se harán las prácticas
La inscripción implica el pago de la matrícula, el uniforme y la cuota mensual. Esta última incluye todas las materias primas de primera calidad para llevar adelante las prácticas. Cabe aclarar que en todos los casos los estudiantes se llevarán lo que cocinen a sus casas.
Para consultar los valores y avanzar en la inscripción, los interesados pueden comunicarse llamando al 2216784463 (no por WhatsApp) o por mail a [email protected]. Hay tiempo hasta el 31 de marzo.
