Timau abrió en La Plata su local más ambicioso, con café de origen tostado propio, pastelería artesanal y un vermú que amplía la experiencia.
Timau dio un paso clave en su crecimiento en La Plata con la apertura de un nuevo local que marca un antes y un después para la marca. El proyecto suma salón, cocina y producción propia, consolidando una propuesta que va mucho más allá del café al paso.
El nuevo local no solo amplía la experiencia, sino que la redefine. A la base del café -que sigue siendo el eje- se suma una carta de pastelería propia, donde se destacan cinco versiones de tiramisú elaboradas con distintas variedades de café, como Brasil, Colombia, Honduras, Costa Rica y Guatemala.
En La Plata, un grupo de especialistas desarrollaron un modelo de encuentros privados y seleccionados que apuntan a generar vínculos reales.
Este viernes, Algo que Nunca Viste vuelve a La Plata con una función de ilusionismo, artistas sorpresa y una propuesta que apuesta a recuperar el asombro.
Además, Timau incorporó una nueva apuesta: su propio vermú artesanal. Lejos de ser un agregado, forma parte de la misma lógica de producción y control. La idea es que en el corto plazo el espacio también funcione de noche, con una propuesta de tapeo y vermutería que invite a quedarse un rato más. Porque, para ellos, el café no termina cuando apoyás la taza.
Detrás de Timau están Santiago y Luciano, quienes comenzaron en 2021 desarrollando la marca de manera totalmente artesanal. En ese entonces vendían a través de redes sociales y armaban los pedidos en el quincho de la casa de sus padres, hasta que lograron lanzar su propia web con envíos a todo el país.
El primer gran salto llegó en Gonnet, en 25 entre 500 y 501, donde abrieron un pequeño local dedicado exclusivamente a la venta de café molido o en grano. Allí también organizaban los pedidos de ecommerce.
Sin embargo, el crecimiento inicial se vio interrumpido por un golpe inesperado: el cierre de importaciones. Se quedaron sin café, sin stock y sin posibilidades de venta. El local tuvo que cerrar y la web quedó suspendida, en un escenario que parecía marcar un final anticipado.
Ese momento crítico terminó siendo un punto de inflexión. Cuando lograron reactivar la actividad, entendieron que necesitaban mayor control sobre su producto. Fue entonces cuando comenzaron a importar café por su cuenta y a tostarlo ellos mismos, dando forma a la identidad que hoy define a la marca.
Con el proyecto nuevamente en marcha, en 8 y 47 abrieron su primera "ventana" de café al paso, sumando también algunas opciones para comer. Más tarde, en abril de 2025, replicaron el formato en 9 entre 49 y 50, con un pequeño espacio en galería que incluía algunas mesas.
A pesar de ese crecimiento sostenido, la idea de un lugar más grande nunca dejó de estar presente. "Si queríamos que esto funcione, no podíamos depender de nada más que de nosotros", es una de las definiciones que resume el espíritu con el que encararon la siguiente etapa.
Ese salto finalmente se concretó a fines de 2025, cuando encontraron un local más amplio y comenzaron a trabajar en su proyecto más ambicioso. Meses después, abrieron en 56 entre 12 y 13 un espacio con capacidad para 40 personas, cocina propia y una propuesta integral.