Lebrel Proveeduría es el centro mayorista de Lebrel, dedicado a elaborar panificados, laminados y pastelería para comercios y espacios gastronómicos.
El proyecto comenzó a trabajar en 2023 como una nueva unidad de Lebrel y desde entonces fue creciendo hasta abastecer actualmente a más de 60 clientes, entre cafeterías, restaurantes, dietéticas, universidades y otros espacios de La Plata y la región.
El centro de producción trabaja las 24 horas, todos los días del año, lo que permite sostener una elaboración diaria y ofrecer productos frescos de manera constante. Además, cuenta con distribución propia y repartos diarios sin cargo en La Plata y alrededores.
Aunque el volumen de producción fue creciendo junto con la cantidad de clientes, Lebrel mantiene una forma de elaboración 100% artesanal. Cada producto atraviesa procesos manuales y el trabajo cotidiano de un equipo de producción que elabora desde cero las diferentes piezas.
La selección de materias primas y la calidad de los ingredientes también forman parte central de la propuesta, buscando trasladar a cada producto la misma identidad con la que Lebrel trabaja en sus locales gastronómicos.
La Proveeduría cuenta con un amplio catálogo pensado especialmente para gastronomía y comercios. Dentro de los panificados se elaboran panes de masa madre, panes de molde, baguettes, felipes, ciabattas, pebetes y otras variedades.
La línea de laminados y pastelería incluye medialunas, rolls de canela, hojaldres y distintos tipos de facturas, con crema pastelera, dulce de leche, frutas de estación y diferentes rellenos y terminaciones.
Además de su catálogo habitual, una parte importante del trabajo de Lebrel Proveeduría es el desarrollo de productos a medida. El equipo trabaja junto a cada cliente para crear productos específicos de acuerdo con las necesidades de su negocio. Se pueden desarrollar recetas, formatos, tamaños y características particulares. El vínculo con cada cliente es cercano, personalizado y cotidiano, lo que permite conocer sus necesidades y ofrecer productos y un servicio acordes a cada negocio.
A su vez, Lebrel ofrece un servicio integral que simplifica la operación diaria de sus clientes: se ocupa de la producción y entrega los productos terminados todos los días, resolviendo una tarea que requiere tiempo, espacio y recursos humanos.
Así, cada establecimiento puede incorporar panificados, laminados y pastelería a su propuesta sin necesidad de contar con una estructurapropia para elaborarlos. De esta manera, la Proveeduría busca funcionar no solamente como proveedor, sino también como un socio productivo para otros proyectos gastronómicos.
El centro de producción cuenta con Registro Nacional de Establecimientos (RNE), la autorización sanitaria que identifica y habilita a los establecimientos elaboradores de alimentos para desarrollar las actividades declaradas. Desde su centro de producción en La Plata, Lebrel Proveeduría continúa ampliando su red de clientes con una propuesta que combina elaboración diaria, variedad de productos, desarrollo personalizado y distribución propia.
Con repartos todos los días en La Plata y alrededores, el servicio está pensado para acompañar las necesidades cotidianas de cafeterías, restaurantes, comercios y proyectos gastronómicos que buscan incorporar panificados, laminados y pastelería a su propuesta.
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