El Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), dirigido por Ariel Rodríguez Palacios y Osvaldo Gross abrió las inscripciones para sus carreras en La Plata.
Ya comenzaron las inscripciones de medio término para las carreras que ofrece el Instituto Argentino de Gastronomía( IAG) de La Plata, con el respaldo nacional e internacional de sus directores: Ariel Rodríguez Palacios y Osvaldo Gross. La oferta incluye formación como Cocinero Profesional, Pastelero Profesional o Profesional Gastronómico, con amplia salida laboral.
Todas tienen una carga horaria flexible ya que los alumnos reciben el material audiovisual para verlo en un plazo de 7 días y, a la semana siguiente, realizan las prácticas en las instalaciones del instituto, en 49 entre 7 y 8.
El trámite es virtual y está apuntado a los aspirantes a las carreras de ingeniería. Será para cursar el seminario universitario en el segundo cuatrimestre.
La UCALP realizará una nueva edición de su Expo en el Pasaje Dardo Rocha, con charlas por carrera, orientación vocacional, sorteos y descuentos.
La carrera de Cocinero profesional y la de Pastelero profesional duran un año mientras que la de Profesional gastronómico -que engloba a ambas- dura dos años. Las tres carreras tienen una alta demanda tanto en el país como en el exterior y constituyen una herramienta que abre puertas para aquellos que deseen viajar.
Además, los egresados cuentan con el prestigio que otorgan los directores del instituto: Ariel Rodríguez, quien se formó en la escuela francesa Le Cordon Bleu donde obtuvo el título de Grand Diplôme de Cuisine et Patisserie; y Osvaldo Gross, formado en L’Ecole Lenôtre, en París y también en Alemania, Estados Unidos e Italia.
El mínimo de edad para la inscripción es de 16 años y no hay un máximo. Pueden anotarse también quienes no tengan la intención de trabajar en gastronomía pero deseen mejorar sus conocimientos en la cocina para comer mejor y agazajar a los demás.
La carrera de Profesional Gastronómico es la propuesta más amplia y propone “un recorrido 360° y multienfoque”, con orientación en cocina, pastelería, panadería y chocolatería, proporcionando un perfil culinario completo. Este perfil aglutina la formación en Cocinero Profesional y Pastelero Profesional y ofrece un amplio conocimiento de las materias primas como así también en el uso de herramientas y en el aprendizaje de técnicas profesionales.
Entre sus materias se cuentan las que abarcan las Técnicas Básicas de: Cocina; Catering y Pastas; Pastelería y Panadería; y las materias avanzadas: Cocina Étnica, Pastelería Superior, Técnicas Avanzadas de Cocina y Chocolatería. La carrera dura dos años. Otras opciones de menor duración son las de Cocinero Profesional o Pastelero profesional. En ambos casos, las materias son similares, aunque en menor cantidad y el período de estudio es de un año.
Actualmente el instituto cuenta con horarios de cursada diurnos y vespertinos, de lunes a sábados, para brindar posibilidades a todas las personas que deseen estudiar, incluso para quienes se vean limitadas por su horario laboral. Las franjas horarias van el 8 a 10.30; de 10.30 a 13; de 15.30 a 18 y de 18 a 20.30.
También está la posibilidad de hacer una cursada extendida en la cual se duplican los años de duración de las carreras y se reduce a la mitad las materias a cursar por semestre. Una opción ideal para quienes se encuentran limitados de tiempo por su carga horaria laboral u otras ocupaciones. En este caso, se abona por materia cursada, lo cual representa una facilidad extra para quienes elijan esta modalidad.
Cabe destacar que el plan de estudios del IAG cuenta con más de 30 años de trayectoria y una actualización constante conforme cambian las costumbres, técnicas, tecnologías y gustos en materia de gastronomía y pastelería.
Además de la oferta curricular, el instituto ofrece una amplia gama de actividaes extracurriculares gratuitas, como son los diferentes seminarios que se brindan de manera online, en vivo. Los mismos son dictados, en muchas ocasiones, por profesores de otras sedes del IAG y hasta por sus directores.
Estas clases permiten a los alumnos incorporar conocimientos extra sin pagar más. Los temas de estos seminarios son amplios y abarcan áreas como: emprendimientos, cocina, historia, materias primas, nutrición, pastelería y servicios y bebidas.
Por otro lado, este año se implementó la opción "Practicá Más", que ofrece una mayor franja horaria para cocinar en sus instalaciones, por fuera de las prácticas obligatorias. Esta posibilidad está incluida en la oferta curricular de las tres carreras.
Para quienes busquen intensificar aún más sus prácticas está el "Doble Taller" que duplica las instancias formativas. Esto implica más tiempo real de producción, más recetas, más devoluciones personalizadas y más entrenamiento junto a profesores expertos, con materia prima y equipamiento profesional, con un arancel extra.
Los alumnos también cuentan con la posibilidad de anotarse en la bolsa de trabajo del IAG que ofrece pasantías en distintos comercios gastronómicos de la región y en el exterior.
La inscripción implica el pago de la matrícula, el uniforme y la cuota mensual. Esta última incluye todas las materias primas de primera calidad para llevar adelante las prácticas. En cada ejercicio, los estudiantes se llevarán lo que cocinen a sus casas.
Para consultar los valores y avanzar en la inscripción, los interesados pueden comunicarse llamando al 2216784463 (no por WhatsApp) o por mail a [email protected] o concretar la inscripción a través de la página web: www.iag.com.ar. Los cupos son limitados y hay tiempo hasta el 31 de agosto.