El comercio está dedicado exclusivamente a productos aptos para celíacos. Está en el centro de La Plata y busca diferenciarse de las dietéticas tradicionales.
Un nuevo comercio especializado en alimentos libres de gluten abrió sus puertas en La Plata con una propuesta que busca diferenciarse de las dietéticas tradicionales. Se trata de Territorio Cofradía, el primer y único market de la ciudad dedicado exclusivamente a productos aptos para celíacos.
El negocio abrió el martes y está ubicado diagonal 74 entre 46 y 47, entre Plaza Italia y Plaza Moreno. La principal diferencia con las dietéticas tradicionales es que el local no tiene ningún tipo de alimento con gluten: la iniciativa busca evitar los riesgos de contaminación cruzada que pueden existir en locales donde conviven productos de ambas características.
El comercio está a cargo de Jorge Roussman, Gustavo Fernández, Gabriela Ferreyro y Vanesa Sanchez. La propuesta busca que el local con la intención de que tenga características de supermercado y permita resolver distintas compras en un mismo lugar.
"La idea es poder simplificarle la atención y el servicio a las personas que quieran consumir libre de gluten, sean celíacos, intolerantes o personas que por alguna dieta especial comen libre de gluten", explicó el emprendedor e impulsor del flamante espacio, Gustavo Fernández, en diálogo con 0221.com.ar.
En la misma línea, Fernández añadió: "No hay otros tipos de productos que no tengan la certificación de las autoridades competentes municipales, provinciales y nacionales que certifiquen que toda la gama de productos no tengan ni trigo, ni cebada ni centeno".
El comercio ofrecerá a todos sus clientes productos de panadería, pastelería, cafetería, heladería y de supermercado. "La idea es que la persona que quiera comer saludable y sin gluten va a poder ir y encontrar todo lo que necesite", añadió en diálogo con este medio el empresario gastronómico y socio de Fernández, Jorge Russmann.
En esta línea, también remarcó que el comercio tienen disponible comida kosher, una incorporación pensada para ofrecer alternativas a la comunidad hebrea que busca este tipo de alimentación y que, según Russmann, no cuenta con demasiadas opciones en La Plata.
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